肉牛業是美國畜牧業中最大的主體，肉牛產值占畜牧業產值的 1/4。國內牛肉的銷量和產量都位居世界第一，同時還是進口第一大國，出口量第四的國家。在美國佐治亞州的超市里，促銷牛肉每磅約1至2美元，折合人民幣相當于每斤10元左右。不同部位的牛肉，價格也有所差異，總體在17—30元/斤不等，相對國內的同類別牛肉有絕對的價格優勢。

據進口牛肉供應商了解，美國曾是中國最大的牛肉供應國，2003年底美國牛肉和牛肉產品被檢測出牛腦海綿狀病感染(即俗稱的“瘋牛病”)被自動列入了禁止進口牛肉的國家名單里。目前，我國主要從澳大利亞、巴西、烏拉圭和新西蘭等地進口牛肉。

中國對美國的貿易額出口比進口多，在去年對美國牛肉進行了有條件解禁，但采購量依然很少。 為了平衡雙方的貿易差額，雙方協商了“百日計劃”，中國解禁美國牛肉，前提是美國需要放行中國禽肉出口。曾經的霸主卻被擠兌到用進口禽肉換取出口份額，世態炎涼自不必言說。

我國是第三大牛肉生產國，2016年年產量在717萬噸。隨著國民生活水平不斷提高，我國人均牛肉消費量從1996年的2.82千克已經增長到了2015年的5.45千克。中經先略的報告顯示，2015年，中國的生鮮牛肉消費規模達到4118.8億元，超過了2010年時的兩倍。國內的生產供應不足，只能依靠進口來解決，因此也引發了大批進口牛肉供應商相繼進入牛肉采購采購市場。

農業部市場預警專家委員會就發布的《中國農業展望報告（2015—2024）》，其中對牛羊肉產業的預判就是牛羊肉消費繼續增長，供需總體偏緊。預計到2024年中國牛肉供需缺口在50萬噸左右，羊肉在30萬噸左右。面對龐大的缺口，進口牛肉看似一個不錯的選擇。

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